Descrizione
de Buyer La Lyonnaise padella ovale 36×21 è una padella leggera perfetta per la cottura di pesci, anche interi. Adatta alla cottura in salamandra. Il manico è rivettato nel senso della larghezza. E’ realizzata in acciaio blue steel, molto ferroso e sottile, capace di arrivare velocemente in temperatura. Funziona bene persino su fonti di calore di bassa potenza. L’unica raccomandazione è quella di riporla ben asciugata e leggermente unta.
Dimensioni:
lunghezza: 36cm
altezza: 3,6cm
larghezza: 21cm
spessore: 1,5mm
de Buyer ha realizzato la linea La Lyonnaise in un acciaio così ferroso da potersi considerare più semplicemente ferro con l’aggiunta di pochissimo carbonio. La padella di ferro, o molto ferrosa, è l’ideale per friggere e rosolare.
I migliori risultati si ottengono dopo qualche uso, quando la padella diventa nera.
Non adatta all’induzione.
de Buyer produce a Faymont-Val d’Ajol dal 1830 ed è considerata un’eccellenza francese.
Tutti gli utensili sono rifiniti a mano.